Liisan Leipomo Oy, heinäkuu 2010
SAAKO OLLA KAHVIA, LEIPÄÄ, KAHVILEIPÄÄ…?
Liisan Leipomolla on konstailematon ja kodikas nimi. Se sopii kuin lusikka kahvikuppiin perheyritykselle, jonka toimitusjohtajan äiti perusti firman lähes 30 vuotta sitten, vaimo häärii yhdessä kahviloista ja kaksi tytärtäkin on liikkeen töissä. Kun kävelee minkä tahansa Liisan Leipomon toimipisteen ovesta sisään, on kuin tulisi hyville tutuille kylään.
 |
Piirikunnallisia pullamestareita
Kaikki Liisan Leipomon tuotteet tulevat uunista Lempäälän Kuljussa, missä leipomo on toiminut halki historiansa. Leipomon yhteydessä on viihtyisä kahvila, muut Liisan kahvi-, pulla- ja leipäkeitaat kulkija kohtaa Lempäälän keskustassa, Tampereen kuulussa kauppahallissa ja – tietenkin – Lempäälän ylpeydessä Ideaparkissa. Kaikki pisteet ovat siis Kuljun leipomosta käsin hyvin hallittavissa ja huollettavissa. Se on yksi paikallisuuden eduista:
– Meille omat kahvila-myymälät ovat tärkein myyntikanava. Yli puolet tuotteista ohjautuvat asiakkaille niiden kautta, selittää toimitusjohtaja Heikki J o r t i k k a. – Liisan leipää ja pullaa on tarjolla muutamassa marketissakin, mutta nekin ovat tässä lähellä. Näemme paikallisuuden vahvuudeksi. Täyttäkööt isot leipätehtaat valtakunnalliset leipälävet! Me uskomme lähituotantoon, jonka tunnusmerkkejä ovat persoonalliset tuotteet, korkea laatu ja taattu tuoreus.
 |
Linja kevenee
Leipomomaailmassa Liisan Leipomo Oy parinekymmenine työntekijöineen luokitellaan keskisuureksi yritykseksi. Ala on kovasti kilpailtu, ja mukana pysyminen edellyttää pienemmältäkin leipomolta valppautta aistia ajan tuulet ja kehittää sekä tuotteitaan että toimintatapojaan.
– Kevyempään suuntaan on menty ja mennään edelleen, Heikki Jortikka vakuuttaa. – Onneksi leivonnan perusaineiden kehitys mahdollistaa erinomaisen maukkuuden ilman että sitä tarvitsee tavoitella hurjilla määrillä kermaa, voita ja sokeria niin kuin ennen.
Liisan Leipomon lippulaivatuotteita ovat leivistä erikoisleivät: ruispuolukkaleipä, Kartanon omenaleipä, spelttileipä, Lempos-limppu ja Lemposrievä, joka on uutuus. Tällä hetkellä työn alla on entistä ohraisemman leivän kehittäminen. Vähäsitkoinen ohra ei kiltisti taivu leipurin tahtoon, mutta yrittää kannattaa: ohrasta odotetaan seuraavaa suurmenestyjää terveysvaikutteisten elintarvikkeiden huimasti kasvavilla markkinoilla.
Konditoriatuotteista asemansa vakiinnuttaneet suosikit kuten perinteinen mansikkaleivos, Perunaleivos ja Sacher-kakku pitävät lujasti pintansa. Ne tuntuvat maistuvan niin seudun kanta-asujille kuin kesävieraille.
 |
Pienuuden puolesta
Lempäälän seudulla vapaa-ajan asuminen on vahvaa, ja kesäasukkaiden tulo merkitsee näkyvää myyntikäyrän nousua Liisan Leipomollekin. Lomalainen haluaa parasta.
– Kuitenkin paikallisten tuotteiden arvostus näkyy kokonaisuutena ottaen enemmän puheissa kuin puodeissa, Heikki Jortikka toteaa. – Olisi myös hienoa, jos kunta isona ostajana hankkisi kuntalaisilta keräämillään varoilla enemmän paikallisten yritysten tuotteita. Tehdasleipomoiden kanssa emme tietenkään kykene viimeisen päälle kilpailemaan hinnalla, mutta laadulla ja toimitusten joustavuudella kyllä.
Yhteystiedot:
Liisan Leipomo Oy
Tampereentie 360, 37560 Lempäälä
Puh. 010 219 3800
asiakaspalvelu@liisanleipomo.fi
Muut kahvilakonditoriamyymälät:
Liikekaupunki Ideapark, Ideaparkinkatu 4, 37570 Lempäälä
Tampereen kauppahalli, Hämeenkatu, Tampere
Liisan Leipomossa vieraili Kalle Mäkelä
